sezar salata sosu tarifi ne demek?

Sezar Salata Sosu Tarifi

Sezar salata sosu, genellikle marul, kruton ve parmesan peyniri ile servis edilen Sezar salatasının vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte temel bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı (pastörize edilmiş tercih edilir)
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (İsteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Bir kapta yumurta sarısı, sarımsak, limon suyu ve hardalı çırpın.
2. Yavaş yavaş zeytinyağını damla damla ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Bu, sosun emülsiyon haline gelmesini sağlayacaktır.
3. Parmesan peyniri ve Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

İpuçları:

• Pastörize edilmiş yumurta sarısı kullanmak, çiğ yumurta tüketimiyle ilgili riskleri azaltır.
• Zeytinyağını çok hızlı eklerseniz sos kesilebilir. Eğer kesilirse, bir çorba kaşığı sıcak su ekleyip tekrar çırpmayı deneyin.
• Sosu buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.

Önemli Kavramlar:

• Emülsiyon: https://www.nedemek.page/kavramlar/emülsiyon
• Pastörizasyon: https://www.nedemek.page/kavramlar/pastörizasyon
• Worcestershire Sosu: https://www.nedemek.page/kavramlar/Worcestershire%20Sosu
• Dijon Hardalı: https://www.nedemek.page/kavramlar/Dijon%20Hardalı
• Parmesan Peyniri: https://www.nedemek.page/kavramlar/Parmesan%20Peyniri